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        尤愛“妃子笑”

        2015-09-01 20:54:07   作者:崔啟昌   來源:本站整理   點擊:
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        ??? 立秋剛過幾天,暑氣未消,帶鄭州來的朋友去青島洗海澡時遇到一個驚喜,接待我們的孫總席間捧出親手調制的冰糖荔枝招待我們。啖一口甘甜且呈半透明凝脂狀的冰糖荔枝,頓感暑熱減半。夏末秋初,能在不應時的季節于北方海濱城市吃到南國出產的春季水果,著實讓人生喜。
        ??? 我是尤愛荔枝的。七、八年前的一個春季,也是帶外地來的朋友去青島,逛即墨路小商品市場時,就聽有人吆喝:“新到的妃子笑,味美蜜甜!”“妃子笑”?“啥玩意兒?”正納悶呢,猛丁念起杜牧的“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的名句,饞意頓生,遂擠至攤前買得幾捧,與朋友一起吃得口似生蜜。我等凡夫俗子,如今,竟也有此“福分”,嘗了昔時皇上貴妃的喜食之果。過后回味,這嶺南所產之物身鍍光輝,其味的確美嘴,攤上好時光,各地街鋪易見其蹤影,嘗鮮品貴甚是普遍,便自此喜歡上了“妃子笑”。
        ??? 荔枝嬌氣的要命,鮮紅或紫紅的荔枝果掐下枝頭,你得急三火四吃了它,不然它不光給你變了的顏色看,連味道也大有作賤。白居易《荔枝圖序》云:“若離本枝,一日而色變,二日則香變,三日而味變,四、五日外,色香味盡去矣?!本瓦@個本性,想讓其保得住鮮,攏得住味,拿本事來。平民百姓無奈,皇帝能耐通天。自己的愛妃嗜吃荔枝,卻又偏生北國,離開枝頭四、五日便咀嚼如蠟,這都不是事兒,怎能難得倒沉迷于愛情之中的唐玄宗呢?圣旨一出,朝廷便在四川涪陵建起規模宏大的荔枝園,隨后又召萬千民眾通宵達旦修筑涪陵至長安的道路,設置專門驛站,遣人像接力賽一樣策馬揚鞭傳送荔枝。據說,使者將新鮮荔枝置于馬背,取道達州,自山西西鄉快馬入子午谷,疾馳至長安不過三日,進呈楊貴妃的荔枝新鮮如仍居枝頭。嗜吃荔枝的楊貴妃在宮樓上聽到由遠而近的馬蹄聲,便知是專程送荔枝者拍馬而至,美人每每總是嫣然而笑。及至后來,這“妃子笑”竟演傳為一種荔枝的品名了。
        ??? 荔枝生南國,早年只聞其名,卻無法得到的時候,從書本中獲知,這曾令楊貴妃每生饞意即夜不能寐的荔枝果竟有近百品種。這么大的陣勢,只因保險技術差勁和運力蹩腳,讓許許多多的北方人難得口福,實是莫大遺憾。得感謝不斷進步的經濟社會,讓北方蕓蕓食客不但記牢了古今文人墨客傳世的關于荔枝的詩詞歌賦,又讓尤愛“妃子笑”的饕餮者們嘗足了其中的美滋味。
        ??? 嘗了荔枝味兒,便總希望早臨春末夏初的日子。我所在的青島,集市、巷口、超市、街鋪,早春都有荔枝的紫紅在晃動,受此引誘,老人、孩子還有穿著漂亮的時尚男女都喜歡淘買。當著人的面,或者稍稍側了身,就急切而粗魯地撥開幾顆,掏得那粒半透明凝脂狀的荔枝肉肉擱進嘴里,忘了左顧右盼,舍了別的念想,輕輕咀嚼,仔細品味。頭幾顆的荔枝肉還未咽呢,便又剝了新的塞進嘴中。賣荔枝的人也有意思,常掐了路邊的冬青枝葉,間或夾在荔枝穗子間,再用褐紫色的細繩扎了放在朝外的敞口處招攬買家。有的還時不時淋灑干凈的水,使其保鮮、保濕、保色,盡量維持荔枝的良好賣相。有的攤子上不栓荔枝名號,直接文縐縐的借了“一騎紅塵妃子笑”的詩句,將荔枝標名為“妃子笑”,這樣不少刨根問底者因此多掏了銀兩。
        ??? 荔枝命短,稱應景之果恐不會有啥異議。因為這一不足,荔枝造訪北方,人們大都會告假栓門,拎了筐籃去往柜臺、攤點擁擠處,下手挑選自認為新鮮的荔枝或嘗鮮或走門串戶送給老人、親戚同飽口福。每年,我都隨這個大流,在春季嘗了地產的紅櫻桃,再吃遠路來的“妃子笑”,還常買了個大新鮮的孝敬年長的父母。老少美味共享,陡生其樂融融之感。
        ??? 讓“巧裁彩片裹神漿,崖蜜天然有異香”的“妃子笑”不至于“四、五日外,色香味盡去矣?!蔽以鲞^這番營生。將其洗凈、包裹,置于冰箱保鮮;將其洗凈、裝袋,真空貯存,統統無濟于事,為這還曾怨罵過它哩。想不到青島的孫總有讓“妃子笑”褪衣凈身后與冰糖依偎纏綿,繼而延其“壽命”的訣竅。孫總這一倒騰,不僅使荔枝性熱嬌氣的性子軟了下來,還讓關于“妃子笑”的傳說,或者叫荔枝文化能在別的季節多“飛”一會兒,真不失為一著妙招。

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